चाहे कॉफी शॉप से कॉफी खरीदें या ऑनलाइन, हर किसी को अक्सर ऐसी स्थिति का सामना करना पड़ता है जहां कॉफी बैग उभरा हुआ होता है और ऐसा महसूस होता है कि उसमें से हवा लीक हो रही है। बहुत से लोग मानते हैं कि इस प्रकार की कॉफ़ी खराब हो चुकी कॉफ़ी से संबंधित है, तो क्या वास्तव में ऐसा है?
सूजन के मुद्दे के संबंध में, ज़ियाओलू ने कई पुस्तकों का अध्ययन किया है, प्रासंगिक ऑनलाइन जानकारी की खोज की है, और उत्तर प्राप्त करने के लिए कुछ बरिस्ता से भी परामर्श किया है।
भूनने की प्रक्रिया के दौरान, कॉफी बीन्स कार्बन डाइऑक्साइड का उत्पादन करती हैं। शुरुआत में, कार्बन डाइऑक्साइड केवल कॉफ़ी बीन्स की सतह पर चिपकती है। जैसे ही भूनना पूरा हो जाता है और लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, कार्बन डाइऑक्साइड धीरे-धीरे सतह से निकल जाएगी, जिससे पैकेजिंग को सहारा मिलेगा।
इसके अतिरिक्त, कार्बन डाइऑक्साइड की मात्रा का कॉफ़ी के भुनने की मात्रा से गहरा संबंध है। भूनने की मात्रा जितनी अधिक होगी, ज्यादातर मामलों में कॉफी बीन्स उतनी ही अधिक कार्बन डाइऑक्साइड उत्सर्जित करेंगी। 100 ग्राम भुनी हुई कॉफ़ी बीन्स 500cc कार्बन डाइऑक्साइड का उत्सर्जन कर सकती हैं, जबकि अपेक्षाकृत कम भुनी हुई कॉफ़ी बीन्स कम कार्बन डाइऑक्साइड उत्सर्जित करेंगी।
कभी-कभी, बड़ी मात्रा में कार्बन डाइऑक्साइड के निकलने से कॉफी बीन्स की पैकेजिंग टूट सकती है। इसलिए, सुरक्षा और गुणवत्ता के विचारों से, कॉफी बीन्स को ऑक्सीजन के अत्यधिक संपर्क में आने से रोकते हुए, कार्बन डाइऑक्साइड जारी करने के तरीके ढूंढना आवश्यक है। इसलिए, कई व्यवसाय एक-तरफ़ा निकास वाल्व का उपयोग करते हैं
वन-वे एग्जॉस्ट वाल्व एक ऐसे उपकरण को संदर्भित करता है जो बैग में बाहरी हवा को अवशोषित किए बिना कॉफी बैग से केवल कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ता है, जिससे कॉफी बीन्स की पैकेजिंग केवल अंदर और बाहर की स्थिति में होती है, ताकि सुनिश्चित किया जा सके। कॉफ़ी की गुणवत्ता.
कार्बन डाइऑक्साइड की रिहाई से कॉफी बीन्स की कुछ सुगंध भी खत्म हो जाती है, इसलिए आम तौर पर कहें तो, इन ताजा कॉफी बीन्स को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, भले ही एक-तरफ़ा निकास वाल्व की गुणवत्ता अच्छी हो।
दूसरी ओर, बाजार में कुछ तथाकथित वन-वे एग्जॉस्ट वाल्व हैं जो "वन-वे" नहीं हैं, और कुछ का स्थायित्व बहुत खराब है। इसलिए, व्यापारियों को उपयोग से पहले उनका लगातार परीक्षण करने की आवश्यकता होती है, और कॉफी बीन्स खरीदते समय आपको भी अधिक ध्यान देने की आवश्यकता होती है।
वन-वे एग्जॉस्ट वाल्व के अलावा, कुछ व्यवसाय डीऑक्सीडाइज़र का भी उपयोग करते हैं, जो एक साथ कार्बन डाइऑक्साइड और ऑक्सीजन को हटा सकते हैं, लेकिन कॉफी की कुछ सुगंध को भी अवशोषित कर सकते हैं। इस तरह से उत्पादित कॉफी की सुगंध कमजोर हो जाती है, और यहां तक कि अगर थोड़े समय के लिए संग्रहीत किया जाता है, तो यह लोगों को "बहुत लंबे समय तक संग्रहीत कॉफी" का एहसास दे सकता है।
सारांश:
कॉफ़ी पैकेजिंग का फूलना कॉफ़ी बीन्स में कार्बन डाइऑक्साइड की सामान्य रिहाई के कारण होता है, ख़राब होने जैसे कारकों के कारण नहीं। लेकिन अगर बैग फटने जैसी स्थितियां हैं, तो इसका व्यापारी की पैकेजिंग स्थिति से गहरा संबंध है, और खरीदारी करते समय इस पर ध्यान दिया जाना चाहिए।
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पोस्ट करने का समय: नवंबर-28-2023