चाहे आप कॉफी शॉप से कॉफी खरीद रहे हों या ऑनलाइन, हर किसी को अक्सर ऐसी स्थिति का सामना करना पड़ता है, जहां कॉफी बैग फूला हुआ होता है और ऐसा लगता है कि उसमें से हवा निकल रही है। बहुत से लोग मानते हैं कि इस तरह की कॉफी खराब कॉफी की श्रेणी में आती है, तो क्या सच में ऐसा है?
सूजन के मुद्दे के संबंध में, ज़ियाओलू ने कई पुस्तकों का अध्ययन किया है, प्रासंगिक ऑनलाइन जानकारी की खोज की है, और जवाब प्राप्त करने के लिए कुछ बरिस्ता से भी परामर्श किया है।
भूनने की प्रक्रिया के दौरान, कॉफी बीन्स कार्बन डाइऑक्साइड का उत्पादन करती हैं। शुरुआत में, कार्बन डाइऑक्साइड केवल कॉफी बीन्स की सतह पर चिपकी रहती है। जैसे-जैसे भूनना पूरा होता है और लंबे समय तक संग्रहीत होता है, कार्बन डाइऑक्साइड धीरे-धीरे सतह से निकल जाएगा, जिससे पैकेजिंग को सहारा मिलेगा।
इसके अतिरिक्त, कार्बन डाइऑक्साइड की मात्रा कॉफी के भूनने की डिग्री से निकटता से संबंधित है। भूनने की डिग्री जितनी अधिक होगी, अधिकांश मामलों में कॉफी बीन्स उतनी ही अधिक कार्बन डाइऑक्साइड उत्सर्जित करेंगे। 100 ग्राम भुनी हुई कॉफी बीन्स 500 सीसी कार्बन डाइऑक्साइड उत्पन्न कर सकती हैं, जबकि अपेक्षाकृत कम भुनी हुई कॉफी बीन्स कम कार्बन डाइऑक्साइड उत्सर्जित करेंगी।
कभी-कभी, बड़ी मात्रा में कार्बन डाइऑक्साइड निकलने से कॉफ़ी बीन्स की पैकेजिंग टूट सकती है। इसलिए, सुरक्षा और गुणवत्ता के लिहाज से, कार्बन डाइऑक्साइड को छोड़ने के तरीके खोजने ज़रूरी हैं, जबकि कॉफ़ी बीन्स को ऑक्सीजन के अत्यधिक संपर्क में आने से रोकना ज़रूरी है। इसलिए, कई व्यवसाय वन-वे एग्जॉस्ट वाल्व का इस्तेमाल करते हैं
एकतरफा निकास वाल्व एक ऐसे उपकरण को संदर्भित करता है जो कॉफी बैग से केवल कार्बन डाइऑक्साइड को बाहर निकालता है, बाहरी हवा को बैग में अवशोषित किए बिना, जिससे कॉफी बीन्स की पैकेजिंग केवल अंदर की स्थिति में रहती है, बाहर नहीं, ताकि कॉफी की गुणवत्ता सुनिश्चित हो सके।
कार्बन डाइऑक्साइड के निकलने से कॉफी बीन्स की कुछ सुगंध भी खत्म हो जाती है, इसलिए आमतौर पर, इन ताजा कॉफी बीन्स को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, भले ही वन-वे एग्जॉस्ट वाल्व की गुणवत्ता अच्छी हो।
दूसरी ओर, बाजार पर कुछ तथाकथित वन-वे एग्जॉस्ट वाल्व हैं जो "वन-वे" नहीं हैं, और कुछ में बहुत खराब स्थायित्व है। इसलिए, व्यापारियों को उपयोग से पहले उन्हें लगातार परीक्षण करने की आवश्यकता होती है, और आपको कॉफी बीन्स खरीदते समय भी अधिक ध्यान देने की आवश्यकता होती है।
वन-वे एग्जॉस्ट वाल्व के अलावा, कुछ व्यवसाय डीऑक्सीडाइज़र का भी उपयोग करते हैं, जो एक साथ कार्बन डाइऑक्साइड और ऑक्सीजन को हटा सकते हैं, लेकिन कॉफी की कुछ सुगंध को भी अवशोषित कर सकते हैं। इस तरह से उत्पादित कॉफी की सुगंध कमजोर हो जाती है, और भले ही इसे थोड़े समय के लिए संग्रहीत किया जाए, यह लोगों को "बहुत लंबे समय तक संग्रहीत कॉफी" की भावना दे सकता है।
सारांश:
कॉफी पैकेजिंग का फूलना कॉफी बीन्स में कार्बन डाइऑक्साइड की सामान्य रिहाई के कारण होता है, न कि खराब होने जैसे कारकों के कारण। लेकिन अगर बैग फटने जैसी स्थिति है, तो यह व्यापारी की पैकेजिंग स्थिति से निकटता से संबंधित है, और खरीदते समय ध्यान देना चाहिए।
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पोस्ट करने का समय: नवम्बर-28-2023
