उच्च तापमान पर पकाने वाला बैग एक अद्भुत उत्पाद है। खाना खाते समय शायद हम इस पैकेजिंग पर ध्यान न दें। दरअसल, यह साधारण पैकेजिंग बैग नहीं है। इसमें एक हीटिंग सॉल्यूशन होता है और यह एक मिश्रित प्रकार का बैग है। इस खास पैकेजिंग बैग में बर्तन और कुकिंग बैग दोनों की खूबियां मौजूद हैं। इसमें खाना सुरक्षित रहता है, और उच्च तापमान (आमतौर पर 120~135℃) पर गर्म करने और स्टेरलाइज़ करने के बाद, बैग से निकालकर खाया जा सकता है। दस वर्षों से अधिक के उपयोग के बाद, यह साबित हो चुका है कि यह बिक्री के लिए एक आदर्श पैकेजिंग कंटेनर है। यह मांस और सोया उत्पादों की पैकेजिंग के लिए उपयुक्त है, जो सुविधाजनक, स्वच्छ और व्यावहारिक है, और भोजन के मूल स्वाद को बनाए रखता है, इसलिए उपभोक्ता इसे पसंद करते हैं।
ऐसा माना जाता है कि कमरे के तापमान पर मांस खाद्य पदार्थों को सुरक्षित रखने के लिए सबसे पहले डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों का उपयोग किया गया था, जो टिनप्लेट से बने लोहे के डिब्बे होते थे। बाद में बाहरी पैकेजिंग के रूप में कांच की बोतलों का उपयोग किया जाने लगा। टिनप्लेट और कांच की बोतलें दोनों ही उच्च तापमान पर खाना पकाने के लिए प्रतिरोधी और उच्च अवरोधक गुण रखती हैं, इसलिए डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों की शेल्फ लाइफ 2 साल से अधिक हो सकती है। हालांकि, टिनप्लेट के डिब्बे और कांच की बोतलें बड़े आयतन और भारी वजन वाले कठोर पैकेजिंग कंटेनर होने के कारण, टिनप्लेट की रासायनिक संक्षारण प्रतिरोधक क्षमता कम होती है, खासकर जब इसमें अम्लीय खाद्य पदार्थ रखे जाते हैं, तो धातु आयन आसानी से अवक्षेपित हो जाते हैं, जिससे भोजन के स्वाद पर असर पड़ता है। 1960 के दशक में, अमेरिका ने एयरोस्पेस खाद्य पदार्थों की पैकेजिंग की समस्या को हल करने के लिए एल्यूमीनियम-प्लास्टिक मिश्रित फिल्म का आविष्कार किया। इसका उपयोग मांस खाद्य पदार्थों की पैकेजिंग के लिए किया जाता है, और इसे उच्च तापमान और उच्च दबाव वाले नसबंदी के माध्यम से कमरे के तापमान पर सुरक्षित रखा जा सकता है, जिसकी शेल्फ लाइफ 1 वर्ष से अधिक होती है। एल्यूमीनियम-प्लास्टिक मिश्रित फिल्म की भूमिका डिब्बे के समान होती है, जो नरम और हल्की होती है, इसलिए इसे "सॉफ्ट कैन" कहा जाता है।
खाद्य पैकेजिंग के संदर्भ में, उच्च तापमान वाले रिटॉर्ट बैग में कई अनूठी विशेषताएं हैं।फायदेधातु के डिब्बाबंद कंटेनरों और जमे हुए खाद्य पदार्थों की पैकेजिंग बैगों की तुलना में:
①रंग को बरकरार रखें,भोजन की सुगंध, स्वाद और आकार।रिटॉर्ट बैग पतला होता है, और कम समय में नसबंदी की आवश्यकताओं को पूरा कर सकता है, और भोजन के मूल रंग, सुगंध, स्वाद और आकार को यथासंभव संरक्षित कर सकता है।
प्रयोग करने में आसानरिटॉर्ट पाउच को आसानी से और सुरक्षित रूप से खोला जा सकता है। खाना खाते समय, खाने को बैग सहित उबलते पानी में डालें और 5 मिनट तक गर्म करें। फिर इसे खोलकर खाएं, या बिना गर्म किए भी खा सकते हैं।
2. सुविधाजनक भंडारण और परिवहन।खाना पकाने का बैग हल्का होता है, इसे आसानी से एक के ऊपर एक रखा जा सकता है और यह कम जगह घेरता है। खाना पैक करने के बाद, यह धातु के डिब्बे से भी कम जगह लेता है, जिससे भंडारण और परिवहन की जगह का पूरा उपयोग होता है और भंडारण और परिवहन लागत में बचत होती है।
ऊर्जा बचाऐं।खाना पकाने वाले बैग की पतली मोटाई के कारण, गर्म करने पर यह बैक्टीरिया के लिए घातक तापमान तक तेजी से पहुंच सकता है, और ऊर्जा की खपत लोहे के डिब्बे की तुलना में 30-40% कम होती है।
③बेचना आसान है।बाजार की जरूरतों के अनुसार, इन रिटॉर्ट बैग्स को विभिन्न खाद्य पदार्थों के साथ पैक या संयोजित किया जा सकता है, और ग्राहक अपनी इच्छानुसार चयन कर सकते हैं। इसके अलावा, आकर्षक रूप-रंग के कारण इनकी बिक्री में भी काफी वृद्धि हुई है।
④ लंबे समय तक भंडारण।रिटॉर्ट पाउच में पैक किए गए खाद्य पदार्थ जिन्हें रेफ्रिजरेशन या फ्रीजिंग की आवश्यकता नहीं होती है, धातु के डिब्बों के समान स्थिर शेल्फ लाइफ रखते हैं, बेचने में आसान होते हैं और घर पर उपयोग करने में आसान होते हैं।
⑤विनिर्माण लागत कम।रिटॉर्ट बैग बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली कंपोजिट फिल्म की लागत धातु की प्लेट की तुलना में कम होती है, और उत्पादन प्रक्रिया और आवश्यक उपकरण बहुत सरल होते हैं, इसलिए रिटॉर्ट बैग की कीमत कम होती है।
उच्च तापमान पर खाना पकाने वाले बैगों की उत्पाद संरचना
सामान्यतः इन्हें तीन श्रेणियों में विभाजित किया जाता है: दो-परत वाली फिल्म, तीन-परत वाली फिल्म और चार-परत वाली फिल्म संरचना।
दो-परत वाली फिल्म आम तौर पर BOPA/CPP या PET/CPP होती है;
तीन-परत वाली फिल्म संरचना PET/AL/CPP और BOPA/AL/CPP है;
चार-परत वाली फिल्म संरचना PET/BOPA/AL/CPP, PET/AL/BOPA/CPP है।
उच्च तापमान पर खाना पकाने के प्रतिरोध का निरीक्षण
बैग तैयार होने के बाद, उसमें उतनी ही मात्रा में सामग्री डालें और उसे अच्छी तरह सील कर दें (ध्यान दें: सामग्री ग्राहक द्वारा निर्दिष्ट मात्रा के समान होनी चाहिए, और सील करते समय बैग से हवा निकालने का प्रयास करें, ताकि खाना पकाते समय हवा के विस्तार से परीक्षण के परिणाम प्रभावित न हों)। इसे टीएस-25 डिग्री सेल्सियस बैक प्रेशर वाले उच्च तापमान वाले कुकिंग पॉट में डालें और ग्राहक द्वारा आवश्यक शर्तें (खाना पकाने का तापमान, समय, दबाव) निर्धारित करके उच्च तापमान पर खाना पकाने की क्षमता का परीक्षण करें; इस उच्च तापमान वाले कुकिंग बैग की निर्माण प्रक्रिया वर्तमान में विश्व में सर्वश्रेष्ठ है। इनमें से अधिकांश ड्राई कंपाउंडिंग विधि द्वारा निर्मित होते हैं, और कुछ सॉल्वेंट-फ्री कंपाउंडिंग विधि या को-एक्सट्रूज़न कंपाउंडिंग विधि द्वारा भी निर्मित किए जा सकते हैं।
खाना पकाने के बाद बाहरी रूप से निरीक्षण: बैग की सतह समतल है, उस पर झुर्रियाँ, फफोले, विकृति नहीं है, और न ही कोई दरार या रिसाव है।
पोस्ट करने का समय: 18 जुलाई 2022
